Idées et trouvailles

Les recettes d’Andiamo Mamma: la soupe Mesitout

4 février 2016
Nous revoilà avec une petite recette digne d’un chef étoilé, il s’agit là d’haute, haute gastronomie. Je l’ai baptisée la soupe Mesitout, parce que tout élément de votre frigo (et placards) y trouvera sa juste place. Mais il ne faut surtout pas négliger cette soupe car A) elle vous permettra de faire manger aux minis des légumes autrement balancés par la fenêtre B) elle peut être délicieuse.
Mais pour être délicieuse, il y a un secret, que je vous dévoilerai en cours de recette.
C’est parti!
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  • faire revenir dans une grand fait-tout de l’huile et de l’échalote, ou huile et ail, ou beurre et oignons, selon vos goûts et votre taux de cholesterol
  • couper en cubes des légumes divers et variés. Plus ils sont oubliés, mieux c’est. Et aussi plus les combinaisons sont farfelues, meilleur sera le résultat. (J’ai déjà combiné fèves, patates douces et fenouil, si si)
  • ajouter à volonté tout ce qui reste dans votre frigo: lardons fumés et enfumés, restes du bar grillé, gratin de patates de dimanche
  • faire revenir les légumes avec le reste et bien mélanger
  • couvrir le tout d’eau
  • rajouter un ou deux cubes de bouillon et des épices selon vos gouts
  • laisser cuire à feux moyen un peu de temps (perso, je l’oublie souvent sur le feu, mais elle ne m’en tiens pas rigueur)
  • égouttez le tout, en laissant de côté un peu d’eau de cuisson que vous rajouterez aux légumes
  • mettre le tout dans un robot-mixeur ou remettre le tout dans la casserole pour le passer au mixeur à la main (je crois que ce pauvre mixeur a un nom bien à lui et plein de dignité mais impossible de m’en souvenir).
  • ALERTE SECRET: ajoutez une petite brique de lait de coco. Le lait de coco c’est la vie: il est bon, un peu sucré, léger et couvre tout saveur de légume-pas-bon-beurk-je-n’en-veux-pas
  • saler et poivrer et mixer selon, encore une fois, vos goûts: si vous aimez la version velouté mixez longtemps, si vous aimez un peu plus la version potage, ajoutez un peu d’eau chaude ou du bouillon
Bon appétit!
By La Brune

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